日鏟鐵板炒飯 回到頁首 訂位・點餐
主廚在鐵板上以雙鏟翻炒,炒飯的米粒在空中散開

日鏟鐵板炒飯 DAILY FRIED RICE

每次的日鏟,是你我的日常。

台南的鐵板燒炒飯。鐵板燒的主餐,蓋在一盤粒粒分明的黃金蛋炒飯上;怡東、海安兩間店,每天在鐵板前現炒。

炒飯,是很日常的一件事。 我們想把它做得不那麼日常—— 把鐵板燒的主餐, 蓋在一盤黃金蛋炒飯上。 火候、手勢、起板的時機, 每一天,都用心炒。

日鏟 DAILY FRIED RICE

從一台餐車開始

  1. 2020

    富農街的一台餐車

    沒有座位,只做外帶與外送。

  2. 2021

    第一間店面

    還是在富農街,終於有了座位。

  3. 2023

    搬到怡東路

    更大的鐵板,也就是現在的怡東店。

  4. 2025

    海安店開幕

    第二塊鐵板,在中西區的海安路。

The Heat 火候

鐵板上的三個動作

炒飯下到燒熱的鐵板上,蒸氣竄起
01 熱板
主廚雙手各持一把鏟子,在鐵板上交錯翻撥米飯
02 翻鏟
主廚用鏟子把炒好的飯收攏成一份
03 收攏
  1. 熱板Heat the Iron

    鐵板先燒到冒煙。米一下去,蒸氣瞬間竄起——這一聲,是焦香的開始。

  2. 翻鏟Toss & Turn

    雙鏟交錯、不停翻撥,讓每一粒米都貼過鐵板,均勻上色,乾爽不黏。

  3. 收攏Gather & Serve

    一鏟收攏,起板上桌。趁熱吃,焦香最濃。

主廚雙鏟並用,在鐵板中央翻炒一大份炒飯

Signature 招牌

招牌,就是
每天都想點的那一盤

牛、豬、雞、海鮮,在鐵板上煎好,再蓋上黃金蛋炒飯。每一份都附雞湯與醃蘿蔔。

  1. 切片的菲力牛排蓋在蛋炒飯上,旁邊是雞湯與醃蘿蔔

    No.01 — 本店招牌

    招牌嫩煎菲力牛蛋炒飯

    Pan-seared Filet Mignon

    菲力在鐵板上嫩煎、切片,鋪滿整碗黃金蛋炒飯。

    炒飯 300 元單點肉 210 元

  2. 去殼大草蝦蓋在蛋炒飯上,旁邊是雞湯與醃蘿蔔

    No.02

    去殼鮮甜大草蝦蛋炒飯

    Five Tiger Prawns

    五隻大草蝦去殼煎香,蝦的鮮甜一起拌進飯裡。

    炒飯 330 元單點肉 250 元

  3. 煎得金黃的雞肉蓋在蛋炒飯上,配玉米、花椰菜與茄子

    No.03

    椒鹽雞松阪蛋炒飯

    Salt & Pepper Chicken

    彈脆的雞松阪煎到金黃,撒上椒鹽提味。

    炒飯 300 元單點肉 210 元

  4. 香煎魚排蓋在蛋炒飯上,旁邊是雞湯與醃蘿蔔

    No.04

    香煎大比目魚排蛋炒飯

    Pan-fried Cod

    魚排兩面煎香,外層微焦、裡面細嫩。

    炒飯 250 元單點肉 150 元

  5. 切片的牛排蓋在蛋炒飯上,配玉米與花椰菜

    No.05

    美國肋眼上蓋牛蛋炒飯

    US Ribeye Cap

    油花豐富的上蓋肉,鐵板煎出焦香再切片。

    炒飯 350 元單點肉 250 元

  6. 長盤上排著五隻煎好的大草蝦

    No.06 — 單點

    去殼鮮甜大草蝦

    Tiger Prawns, à la carte

    不配飯,單點一盤,和朋友分著吃。

    單點肉 250 元

  7. 還有雞腿排、松板豬、A5 和牛、生食級干貝,經典的櫻花蝦與肉絲炒飯,和蛋捲、蒸蛋、手作小菜。

    看完整菜單 價格為新台幣,以門市現場為準

The Room 空間

木桌、窗光,
和剛起板的熱度

原木桌面、溫暖的燈。一個人來,好好吃一頓飯;和朋友來,就多點幾盤分著吃。

靠窗的原木餐桌上擺著炒飯套餐與一瓶啤酒
牆上一道火光般的燈條,下方是擺好餐點的木桌
木桌上的套餐:炒飯、湯、小菜與筷架
午後的木桌上,兩份炒飯套餐、湯碗與啤酒

Lunch Box 餐盒

把鐵板的熱度
帶進辦公室

中午限定的飯盒:主食在鐵板上現煎,配白飯、青菜與荷包蛋,一盒裝好(不是炒飯)。公司聚餐、會議用餐要訂比較多份,請提前來電預訂。

  • 主食 16 種:雞腿排、松板豬、菲力牛、A5 和牛、干貝、鮭魚、大草蝦⋯⋯
  • 白飯、青菜、荷包蛋
  • 一盒 140–700 元

看飯盒價目。平常想外帶,可以先線上點餐再到店自取;也可以用 Uber Eats 外送到府,兩間店都有。

外帶餐盒裡裝著鐵板煎雞肉、煎蛋、菇類、菠菜與櫛瓜

Visit Us 分店

兩間店,同一塊熱鐵板

臨時店休與最新消息,會公告在各店的 Instagram 與 Facebook。

Q & A 常見問題

第一次來之前

日鏟鐵板炒飯在哪裡?有幾間分店?

在台南,共有兩間店:怡東店在臺南市東區怡東路 91 號(電話 06-2097780),海安店在臺南市中西區海安路一段 85 號(電話 06-2222085)。

營業時間是幾點?

兩間店都是午餐 11:00–14:00、晚餐 17:00–21:00。臨時店休會公告在各店的 Instagram。

日鏟的炒飯跟一般炒飯有什麼不同?

主食用鐵板燒的方式處理:牛、豬、雞、海鮮先在鐵板上煎好,再蓋在一盤黃金蛋炒飯上,每一份都附雞湯與醃蘿蔔。不想配飯,也可以只點主食(菜單上的「單點肉」)。

招牌是哪一道?

人氣第一名是「招牌菲力牛」,炒飯 300 元。人氣前五名依序是招牌菲力牛、去骨雞腿排、手切松板豬、椒鹽雞松板、醬醃梅花豬。想吃簡單一點,經典款有櫻花蝦、肉絲炒飯。

價位大概多少?

炒飯 110–700 元,只點主食、不配飯的「單點肉」50–600 元;鐵板料理 20–280 元,涼拌小菜每樣小份 50 元、大份 80 元。完整價格在菜單頁,以門市現場為準。

一份炒飯的份量多大?

一碗大約是一個成人的份量,適合 1–2 人吃。所有餐點都是現點現做,標「需久候」的品項要等比較久。

炒飯用的是什麼米?

用台南後壁的白米。炒料有雞蛋、洋蔥、蒜頭、高麗菜與蔥花,配菜是瓜瓜園地瓜、甜玉米與花椰菜(玉米與花椰菜不是冷凍的),用特製鹽、黑胡椒、日鏟蔬果醬油與無鹽奶油調味。

有不加肉的炒飯嗎?

有,「原味(無肉)」炒飯 110 元。炒料裡有雞蛋,調味用了奶油;吃素或有其他忌口,點餐時請先告訴服務人員或師傅。

可以訂位嗎?

可以。兩間店都用 inline 線上訂位,也可以直接打電話給門市。

可以外帶或外送嗎?

可以。兩間店都能線上點餐、到店自取,也都有在 Uber Eats 上架外送。

中午有飯盒嗎?公司訂餐可以嗎?

中午有限定飯盒(不是炒飯):白飯、青菜、荷包蛋,加一份在鐵板上煎好的主食,140–700 元,主食有 16 種可以選。公司聚餐或會議要訂比較多份,請提前打電話向門市預訂。